蓬莱小面的做法
发布时间：2025-02-22 14:51:26来源：
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的一种特色小吃，以其独特的风味和制作工艺闻名。下面将详细介绍如何在家制作蓬莱小面。
首先，准备面条的原材料。主要需要高筋面粉、水以及适量的盐。将面粉过筛后放入大碗中，加入少量盐增加面条的口感，然后一边缓缓加水一边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟。
接着，准备蓬莱小面的灵魂——海鲜高汤。选用新鲜的虾皮、海带、小鱼干等材料熬制，期间可以加入姜片去腥提香，小火慢炖至少2小时以上，使汤底鲜美浓郁。
最后，煮面时水开后下入面条，待面条浮起后再煮约半分钟即可捞出，过冷水保持爽滑弹牙。面条装碗后浇上熬好的海鲜高汤，撒上葱花、香菜、虾仁、鱿鱼丝等配料，一碗色香味俱佳的蓬莱小面就完成了。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
