砂锅豆腐的做法
发布时间：2025-03-14 19:02:30来源：
——简单美味的家常佳肴
砂锅豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选料和火候的掌控。
首先，准备好所需食材：嫩豆腐一块、瘦肉末适量、香菇几朵、青菜若干以及葱姜蒜等调味品。将豆腐切成厚片，用开水焯烫一下去除豆腥味；香菇切片备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色，再倒入香菇片继续翻炒均匀。随后加入清水或高汤，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖5分钟。接着轻轻放入豆腐块，保持小火慢煮约8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后撒上青菜点缀，淋少许生抽提味即可出锅。
这道砂锅豆腐色泽诱人，汤汁浓郁，既保留了豆腐本身的细腻口感，又融入了丰富的配料香气，非常适合家庭聚餐时享用。
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