梅干菜扣肉
发布时间：2025-04-29 15:48:39来源：
家常美味——梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是一道经典的中式传统菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也充满乐趣。
首先将五花肉切块后焯水去腥，再用老抽上色并炸至金黄。与此同时，将梅干菜提前泡发，洗净后与姜片、蒜末一起炒香，加入适量的酱油和糖调味。接着将炸好的五花肉与梅干菜层层叠加，放入蒸锅中慢火蒸制约两小时。这样可以使肉质酥烂入味，梅干菜的香气充分渗透到肉中。最后取出装盘，撒上葱花点缀即可。
这道菜色泽红亮，肥而不腻，咸甜适口，既有梅干菜的浓郁香味，又有五花肉的软糯口感，堪称下饭神器。无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不可或缺的佳肴。
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