在古代文人墨客的笔下，梅花以其高洁、坚韧、清雅的品格，成为吟咏不衰的主题。而在这首《和张规臣水墨梅五绝》中，诗人以梅花为载体，借物抒怀，寄托了自己对人生境界与艺术追求的独特理解。

首句“玉骨冰肌独自香”，描绘出梅花那如美玉般晶莹剔透、似冰雪般纯净无瑕的质感，以及它在寒风中独自散发出的幽幽清香。“玉骨”强调其内在品质的高贵，“冰肌”则凸显外表的洁净素雅，“独自香”三字不仅写出了梅花的孤芳自赏，更暗示了诗人内心深处那份超然脱俗的情操。

第二句“素艳明寒雪”，进一步刻画梅花的姿态。“素艳”指的是梅花淡雅而不失娇媚的颜色，在皑皑白雪的映衬下显得格外醒目。“明寒雪”中的“明”字用得极为巧妙，既表现了梅花明亮照人的神韵，又暗含着它敢于直面严冬的勇气和力量。这一句通过对梅花与环境关系的描写，展现出了一种刚健向上的精神风貌。

第三句“霜禽欲下先偷眼”，这里的“霜禽”可能是指被寒冷天气冻得瑟缩的飞鸟。它们看到盛开的梅花时，忍不住想要降落下来欣赏，却又因为畏惧这凌霜傲雪的强者而先偷偷地窥探一番。“偷眼”一词生动形象地表现出这些小生灵既好奇又胆怯的心理状态，同时也从侧面烘托出了梅花所具有的震慑人心的魅力。

最后一句“粉蝶如知合断肠”，假设如果那些轻盈飘逸的蝴蝶知道梅花的存在，恐怕会因无法接近而痛彻心扉吧！这里通过虚拟的情景假设，将梅花的美丽与珍贵推向极致，同时也流露出诗人对于美好事物难以企及的惋惜之情。同时，“断肠”二字也暗示了诗人自身或许正经历着某种情感上的困扰或失落。

整首诗通过对梅花形象的具体描绘及其与周围自然景象相互作用关系的细致刻画，表达了诗人对梅花高洁品性的赞美以及对自己身处逆境却依然保持乐观豁达心态的肯定。此外，这首作品还体现了宋代士大夫阶层普遍崇尚的审美趣味——即重视精神内涵胜过物质享受，并且追求一种超越世俗功利关系的精神自由状态。