梭子蟹炒年糕的家常做法
梭子蟹炒年糕是一道色香味俱全的经典菜肴，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。
首先，准备好新鲜的梭子蟹和年糕。梭子蟹要挑选活蹦乱跳的，确保食材的新鲜度。年糕则可以根据个人口味选择软硬适中的品种。此外，还需要准备姜片、蒜末、葱花等调料，以及适量的盐、酱油和料酒。
接下来是烹饪过程。先将梭子蟹清洗干净，切成小块备用。锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入梭子蟹翻炒至变色。接着，倒入适量料酒去腥，再加入清水，水量以没过梭子蟹为宜。
待水烧开后，加入切好的年糕，轻轻搅拌防止粘锅。根据个人口味调整盐和酱油的用量，继续炖煮几分钟，直到年糕变得软糯入味。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道梭子蟹炒年糕色泽诱人，口感丰富，既有蟹肉的鲜嫩，又有年糕的Q弹，非常适合与家人共享。快来试试吧！
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