【学校食堂自查报告_1[范本]】为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升食堂服务质量，保障师生饮食安全与身体健康，根据相关法律法规和上级主管部门的要求，我校于近期对食堂进行了全面的自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、食品安全管理制度落实情况

我校高度重视食堂食品安全管理工作，建立了完善的食品安全管理制度，并制定了相应的应急预案。食堂工作人员均持有健康证，定期参加食品安全培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。同时，学校成立了由校领导、后勤管理人员及教师代表组成的食品安全监督小组，定期对食堂进行检查与评估。

二、食堂环境卫生状况

本次自查重点检查了食堂的卫生环境、食品储存条件、餐具消毒情况以及厨房设备运行状况。整体来看，食堂内部清洁卫生状况良好，地面、墙面、天花板无明显污渍，垃圾处理及时，通风系统运行正常。食品原料分类存放，生熟分开，避免交叉污染。餐具清洗消毒流程规范，符合卫生标准。

三、食品采购与储存管理

学校食堂所用食材均从正规渠道采购，供应商资质齐全，供货合同完备。所有食品原料均有进货台账记录，确保来源可追溯。食品储存条件符合要求，冷藏、冷冻设备运行正常，各类食品分类存放，标识清晰，未发现过期或变质食品。

四、食品加工与留样制度执行情况

在食品加工环节，学校严格执行“五常法”管理，确保食品加工过程符合卫生规范。所有餐品在制作完成后按规定进行留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，以备必要时进行检测与追溯。

五、存在的问题与整改措施

尽管整体情况良好，但在自查过程中也发现了一些问题，如部分员工对食品安全知识掌握不够扎实，个别区域卫生死角清理不彻底等。针对这些问题，学校已制定整改计划，明确责任人，限期完成整改，并将在今后的工作中加强日常监管与培训，进一步提升食堂管理水平。

六、下一步工作计划

学校将继续坚持“以人为本、安全第一”的原则，不断完善食堂管理体系，强化食品安全意识，提高服务质量，努力为师生营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。

通过此次自查，进一步增强了我校食堂管理人员的责任意识和规范操作意识，为今后更好地开展食堂管理工作奠定了坚实基础。

XX学校

2025年4月5日