【饮料调制操作规程】为确保各类饮品在制作过程中符合卫生标准、保持口味一致，并提升整体服务效率，特制定本饮料调制操作规程。本规程适用于所有涉及饮料调配的工作人员，旨在规范操作流程，保障顾客体验与食品安全。

一、准备工作

1. 工具检查：在开始调制前，需对搅拌器、量杯、榨汁机、冰桶等设备进行检查，确保其清洁、完好且能正常运作。

2. 原料确认：根据当日菜单准备所需原料，包括果汁、茶底、糖浆、乳制品、果粒、冰块等，确保新鲜、无变质、无过期。

3. 环境整理：工作台面应保持整洁，工具分类摆放，避免交叉污染。同时，确保操作区域通风良好，温度适宜。

二、调制流程

1. 按标准比例调配：严格按照配方要求添加各成分，如糖浆、果汁、茶叶等，不得随意增减，以保证口感稳定。

2. 使用合适工具：根据饮品类型选择合适的搅拌或混合方式，如摇晃、搅拌、冲泡等，确保均匀融合。

3. 注意温度控制：热饮需保持适当温度，冷饮则需充分冷却，必要时加入冰块或使用冷藏设备。

4. 装杯与装饰：将调制好的饮料倒入干净的杯子中，根据产品要求进行装饰，如加水果片、薄荷叶、奶油等，提升视觉效果。

三、卫生与安全

1. 个人卫生：工作人员在操作前应洗手消毒，佩戴手套和口罩，避免直接用手接触食品。

2. 器具消毒：每次使用后，所有工具应及时清洗并进行消毒处理，防止细菌滋生。

3. 废弃物处理：及时清理残渣、废料，保持工作区干净整洁，防止虫鼠滋生。

四、记录与反馈

1. 操作记录：每日记录调制数量、原料消耗及异常情况，便于后续分析与改进。

2. 顾客反馈：关注顾客对饮品的评价，及时调整配方或服务方式，提升满意度。

五、培训与考核

1. 定期培训：组织员工学习新的饮品配方、设备使用方法及卫生标准，提高专业水平。

2. 操作考核：通过模拟操作或实际测试，评估员工对规程的掌握程度，确保执行到位。

本规程是保障饮品质量与服务标准的重要依据，所有相关人员必须严格遵守，共同维护品牌形象与顾客信任。