【猪肉馅饺子的做法】饺子是中国传统美食中非常受欢迎的一种，尤其在春节等重要节日里，家家户户都会包饺子。而其中，猪肉馅饺子更是经典中的经典，香嫩多汁、口感丰富，深受大家喜爱。今天就来分享一份简单又美味的猪肉馅饺子的做法，让你在家也能轻松做出地道的好味道。

一、准备材料

- 猪肉末：300克（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉，口感更佳）

- 饺子皮：适量（可根据人数调整）

- 葱：1根（切碎）

- 姜：1小块（切末）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺（去腥）

- 香油：1勺（增加香味）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量（和面用）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约15分钟。

2. 制作饺子皮

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克左右），擀成中间厚边缘薄的圆皮。

3. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。可以适当加入少量清水，让肉馅更加湿润，吃起来更鲜嫩。

> 小贴士：如果喜欢口感更细腻，可以用刀剁几下再搅拌，避免使用绞肉机，这样肉质更紧实。

4. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。注意不要放太多馅，以免煮的时候破皮。

5. 煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复此过程2-3次，直到饺子浮起并变得饱满，即可捞出。

三、搭配建议

猪肉馅饺子可以搭配醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用，也可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、酸辣汤等，让一顿饭更加丰富。

四、小贴士

- 肉馅中加入少许淀粉，可以让饺子更加滑嫩。

- 如果想要更香，可以在肉馅中加入一点虾皮或香菇丁。

- 包饺子时尽量保持手法轻柔，避免把皮捏破。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出美味的猪肉馅饺子的做法，不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧，和家人一起享受这份传统的美味！