【北京市食品安全条例(全文)】为保障市民“舌尖上的安全”，进一步规范食品生产、流通和消费环节，北京市结合本地实际，制定并颁布了《北京市食品安全条例》。该条例全面涵盖了食品从农田到餐桌的全过程管理，旨在提升食品安全水平，维护公众健康权益。

本条例适用于本市行政区域内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务以及食品相关产品的生产经营活动。任何单位和个人都应遵守本条例的规定，依法承担食品安全责任。

在食品生产环节，条例明确要求企业必须建立完善的质量管理体系，严格执行国家食品安全标准。对使用添加剂、农药残留、兽药残留等关键指标进行严格监控，确保产品符合安全要求。同时，鼓励企业采用先进的生产工艺和技术手段，提升食品质量和安全性。

在食品流通方面，条例强调对批发市场、超市、便利店等重点场所的监管力度。要求经营者建立健全进货查验制度，确保所售食品来源可追溯。对于散装食品、预包装食品及进口食品，均需标注清晰的生产日期、保质期、产地等信息，保障消费者知情权和选择权。

餐饮服务是食品安全管理的重点领域之一。条例规定，餐饮单位必须取得合法经营资质，并配备合格的从业人员。对食品加工过程中的卫生条件、食材储存、餐具消毒等环节提出具体要求，严禁使用过期、变质或不符合安全标准的食品原料。

此外，条例还特别关注网络食品交易的安全问题。要求平台经营者加强入驻商家审核，落实食品安全主体责任。对通过互联网销售的食品，应提供完整的生产信息和售后服务保障，防止虚假宣传和不合格产品流入市场。

为加强社会监督，条例鼓励公众积极参与食品安全治理。设立举报奖励机制，对提供有效线索的个人给予适当奖励。同时，支持新闻媒体开展食品安全宣传教育，提高市民的食品安全意识和自我保护能力。

在法律责任方面，条例明确了各类违法行为的处罚措施。对违反规定的单位和个人，将依法予以警告、罚款、吊销许可证等处理；情节严重的，还将追究刑事责任，形成有力震慑。

《北京市食品安全条例》的实施，标志着本市食品安全治理迈入更加规范化、法治化的轨道。通过政府监管、企业自律、社会参与三方面的共同努力，必将为首都人民营造一个更加安全、放心的食品消费环境。