【观音豆腐怎么做】观音豆腐是一种传统的豆制品，因其口感细腻、味道清香而受到许多人的喜爱。它不仅营养丰富，还具有一定的食疗价值。下面将从制作材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 黄豆 | 200克 |
| 石膏粉 | 10克 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄豆提前浸泡6-8小时，直至豆粒变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入清水打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆过滤，去除豆渣，得到纯豆浆。 |
| 4 | 将豆浆加热至沸腾，然后小火煮10分钟，使蛋白质充分凝固。 |
| 5 | 将石膏粉用少量清水调匀后，慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌。 |
| 6 | 关火后静置15-20分钟，待豆浆凝结成豆腐脑状。 |
| 7 | 将豆腐脑装入模具中，压出多余水分，冷却后即为观音豆腐。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄豆选择 | 建议选用新鲜、无虫蛀的黄豆，品质更佳。 |
| 豆浆浓度 | 豆浆过稀或过浓都会影响豆腐的成型效果。 |
| 石膏使用 | 石膏粉需提前用水调匀，避免结块影响凝固。 |
| 温度控制 | 煮豆浆时要保持小火，避免溢锅或破坏营养。 |
| 冷却时间 | 豆腐凝固后需适当冷却，才能保持形状完整。 |
四、小贴士
- 观音豆腐可直接食用，也可搭配酱油、香油等调料调味。
- 若想增加风味，可在制作过程中加入适量的香菇、胡萝卜等配料。
- 自制观音豆腐更健康，避免了市售产品中的添加剂。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松制作出美味的观音豆腐。不仅能够享受传统美食的乐趣，还能确保食材的新鲜与安全。尝试一下吧，也许你会爱上这种简单又健康的家常做法！
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