【教你香酥炸虾的做法】炸虾是一道经典又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结香酥炸虾的做法，帮助你轻松在家做出美味可口的炸虾。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 面粉 | 50克 | 可选用中筋面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 油 | 适量 | 炸虾用油 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 调制面糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的面糊（可以稍微留点水调整浓度）。
3. 裹面糊：将处理好的虾逐个放入面糊中，确保每只虾都均匀裹上。
4. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至七成热（约160℃），将裹好面糊的虾放入油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 复炸（可选）：为了更酥脆，可将炸好的虾再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 虾一定要沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 面糊不要调得太稀，否则虾不容易挂住面衣。
- 使用玉米淀粉可以让炸虾更加酥脆，建议搭配使用。
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据口味添加辣椒粉、孜然粉等调料提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的香酥炸虾。不仅适合做为下酒菜，也可以作为家常小炒，口感丰富、味道十足。快动手试试吧！
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