【莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节备受喜爱。它不仅能够滋补身体，还能促进消化，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
制作莲藕排骨汤所需的食材较为简单，但每种材料都有其独特的作用：
| 材料 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和钙质，增强营养 |
| 莲藕 | 500克 | 清热生津，增加汤的清甜口感 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香，帮助消化 |
| 盐 | 适量 | 调味用，根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜，提升汤的香气 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底基础，决定汤的浓度和味道 |
二、制作步骤
莲藕排骨汤的做法并不复杂，只要掌握好火候和顺序，就能做出美味的汤品：
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，莲藕去皮切块，姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨和姜片，加入少许料酒，焯水后捞出冲洗干净。
- 将排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至40分钟，直到莲藕变软。
3. 调味：最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
莲藕排骨汤不仅美味，还具有较高的营养价值，适合全家人享用：
- 排骨：富含蛋白质、脂肪和矿物质，有助于增强体力。
- 莲藕：含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种微量元素，有助于清热解毒。
- 姜：能促进血液循环，帮助驱寒暖身。
- 整体搭配：汤品温和不燥，适合秋冬进补，也适合体虚、食欲不佳的人群食用。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 使用砂锅或电炖锅能让汤更加浓郁。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
通过以上整理，我们可以清晰地看到莲藕排骨汤的制作流程和营养价值。无论是日常饮食还是节日餐桌上，这道汤都是一个不错的选择。
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