1、材料： 鸡、粗盐、纱纸、 钖纸。
2、做法：
3、 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；
4、 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
5、 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；
6、 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约三分之一粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡，将余下的粗盐铺面；
7、盖煲以慢火焗钟，将鸡双反转，再焗钟，最后熄焗钟即成。
8、注意：
9、 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
10、 如鸡的重量在左右，焗钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
