1、准备柴鸡一只，豆泡，木耳，香菇，青椒，红椒，干辣椒、葱，姜，蒜，糖，盐，料酒，酱油，食用油。
2、柴鸡内外洗净后斩成米见方的大块备用；
3、木耳，香菇用开水泡发后洗净泥沙备用；
4、青，红椒切菱形块，豆泡一破两半备用；
5、葱切段，姜切片，大蒜去皮后整只备用；
6、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红；
7、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油；
8、入温开水至没过鸡肉，下料酒，酱油，葱姜蒜，干辣椒，豆泡，木耳，香菇后大火烧开。
9、变小火将鸡肉烧至熟后在下入盐调味。
10、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
11、起锅前下入青椒，红椒搅
