【肉末蒸豆腐的做法】肉末蒸豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。它不仅营养丰富，还能很好地满足味蕾的需求。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 豆腐处理：将豆腐切成厚片，放入盘中，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。
2. 调制肉末：将猪肉末加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 铺肉末：将腌好的肉末均匀地铺在豆腐上。
4. 蒸制：在豆腐表面淋上蒸鱼豉油，然后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至豆腐熟透。
5. 出锅：取出后撒上葱花，淋上热油即可食用。
三、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 肉末可替换为鸡肉末或虾仁，增加风味变化。
- 蒸制时间可根据豆腐厚度适当调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在蒸的过程中加入少量水或高汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的肉末蒸豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下酒小菜，值得尝试！
