蕃茄鱼——酸甜开胃的家常美味
发布时间：2025-03-30 08:59:01来源：
在家常菜中，“蕃茄鱼”是一道深受大众喜爱的菜品。这道菜以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的番茄汤汁为特色，不仅味道浓郁，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时享用。
首先，选择新鲜的鱼是制作“蕃茄鱼”的关键。通常选用草鱼或鲈鱼，因为这些鱼肉质细嫩，易于入味。将鱼片腌制后用清水冲洗干净，这样既能保持鱼肉的弹性，又能去除多余的腥味。同时，准备好新鲜的番茄，将其切块备用。
接着，烹饪过程简单而高效。热锅凉油，放入姜片爆香后加入番茄翻炒，待番茄软烂出汁后倒入适量清水煮沸。随后，将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，用勺子轻推使其均匀受热。几分钟后，加入盐、糖等调味料，根据个人口味调整酸甜比例。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道“蕃茄鱼”色泽鲜艳、香气扑鼻，既有鱼肉的鲜美，又有番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不容错过的佳肴。
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